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Süss-sauer
Fisch nach Westsee-Art
Shrimps
mit Drachenbrunnen Tee
Dongpo
Schweinefleisch
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Die Küche Hangzhous
ist eine der bekanntesten Küchen
Chinas und
repräsentiert
die gesamte Kochkunst der Provinz Zhejiang.
Sie betont
frische und süsse
Geschmäcker
und verwendet frischen Fisch, besonders Aal und Karpfen;
häufig
wird auch gekochtes Fleisch in Kombination mit Gemüse
verwendet. Es wird fein gewürzt,
die Küche ist leicht im
Geschmack und es wird oft Fisch und Gemüse
in Suppen gereicht.
Die gewöhnlichen
Zutaten in den Gerichten sind Fisch, Shrimp, Schinken,
Bambussprossen, Lotoswurzeln, Teeblätter,
die Pelle der Sojamilch und viele weitere.
Bekannte Hangzhou Gerichte
Es gibt mehr als 40 bekannte Gerichte aus Hangzhou,
fünf davon sind ein Muss für Besucher:
Dongpo
Schweinefleisch
Dongpo Schweinefleisch
ist nach Su Dongpo benannt, einem namhaften
Schriftgelehrten der Song Dynastie. Es ist etwas fett, aber nicht ölig.
Süss-sauer Fisch nach Westsee-Art
Für den Sauren Fisch nach Westsee-Art wird zartes Fischfleisch mit einer
süß-sauren Soße übergossen.
Shrimps
mit Drachenbrunnen Tee
Shrimps mit Drachenbrunnen
Tee entstand durch einen Zufall: Einst gab
nämlich ein Koch aus Versehen Teeblätter statt Gewürze
zum Gericht, doch den Shrimps schmeckte es so gut, dass es
berühmt wurde.
Bettlerhuhn
"Bettlerhuhn" ist schmackhaft und zart mit einem Hauch
von Lotusblättern.
Tante Songs Fischsuppe
Die Suppe war
in der Südlichen Song Dynastie sehr bekannt. Sie glänzt
gelb und beinhaltet feine Zutaten wie z.B Fisch und
Ingwer. Da sie frisch und zart nach Krabben schmeckt,
nennt man sie "Baoxie Geng" (Krabben-Suppe).
Berühmte Lokale in Hangzhou
Um diese bekannten Gerichte zu kosten, suchen Touristen altehrwürdige
Restaurants auf.
Das Restaurant "Louwailou" steht am Nordufer des Westsees und ist
für seine lokale Küche berühmt, aber relativ teuer.
Das "Zhiweiguan" hat
sich einen Namen für exquisite Dim Sum gemacht. Gedämpfte Teigtaschen,
Wonton-Suppe und frittiertes Zuckerwerk sind örtliche Spezialitäten und
gar nicht teuer.
Zu Mittag und am Abend ist dieser geräumige Esstempel
gerammelt voll.
Typische Hangzhou Snacks
Hangzhou ist die altertümliche
Hauptstadt Chinas mit vielen historischen Geschichten.
Hier kann man viele Snacks finden, die in Verbindung mit
Personen oder Dingen alter Zeit stehen.
Als ein Beispiel sei Congbaohui anzuführen
, um sich an den Nationalhelden
General Yuefei
zu
erinnern. |
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