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Sehenswürdigkeiten Chinas
Chinesische Wasserdorf
Wasserdorf Wuzhen
Xuchang Pastenfabrik |
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Xuchang
Pastenfabrik |
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China war das erste Land, in dem vor 2000
Jahren Soja angebaut wurde.
Die natürliche Fermentierung sowie die
Herstellung der Sojasauce entwickelten sich mit der
Zeit. Die Xuchang Pastenfabrik wurde im Jahre 1859 von
dem Einheimischen Tao Xuchang gegründet und war die
erste Pastenfabrik in Wuzhen.
Die Xuchang Pastenfabrik hat ein Geschäft mit dahinter
liegender Fertigung und deckt somit Herstellung wie auch
den Vertrieb selbst ab. In der Gründungsphase wurde in
der Fabrik hauptsächlich Paste aus dicken Bohnen,
Sojasauce und Pickles.
Die Sojaprodukte werden alle von Hand
hergestellt.
Im Frühling und Herbst kauft die Fabrik hochwertige
Sojabohnen, dicke Bohnen und Weizen aus den
Nachbardörfern und stellt daraus nach einem halben Jahr
Trocknung an der Sonne und Fermentierung in flachen
Bambuskörben Sojasauce her.
Wenn Sie die Xuchang Pastenfabrik betreten werden Sie
als erstes die blaugrünen Bottiche entdecken, die die
Aufschrift der Fabrik und „9. Jahr der
Xianfeng-Herrschaft“ tragen. An schönen Tagen werden die
Bambushütte von den Bottichen genommen, um die Paste an
der Sonne gären zu lassen.
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